ナゴヤと言えば、きしめん！
時折、うどんよりも平たい、ツルッとこしのある麺が無性に食べたくなるのは、私だけでしょうか。
愛知の豊川にある創業104年の老舗『山本製粉』
愛知県豊川市にある『山本製粉』さん。
山本製粉さんHPより
大正5年に創業され、2020年で創業104年となる老舗の製粉会社です。
100年以上続く会社が、ナゴヤにあることに感動です！
山本製粉さんのこだわりポイント
麺を製成するにあたり使う粉。
袋麺もカップ麺も、自社で小麦を小麦粉にするところからスタートされているのだそう！会社設立当初から続いてきた伝統、さすがだなと思います。
山本製粉の釜揚げきしめん
金のシャチホコがついたこのパッケージ。
このパッケージだけでも、“ジャケ買い“したくなるようなカッコいい見た目です。
まっすぐ美しい平麺。
袋を開けると、フワッと麺の香りがしました。
東京・三軒茶屋にあるイタリアン『イルキアッソ』のシェフが教える、うどん de カルボナーラ！
きしめんの食べ方。和風出汁で美味しく頂くのがスタンダードかなと思いますが…
いつもと違った食べ方もしたい！
そんな私が出会ったのが、東京・三軒茶屋にあるイタリアン『イルキアッソ』の平シェフが紹介する、「うどん de カルボナーラ」でした！
YOU TUBEのGEEK CHANNELで公開されているこの動画。
レシピはうどんを使用されていましたが、釜揚げきしめんで挑戦させて頂きました！
釜揚げきしめん de カルボナーラ！
ベーコン、白ワイン、粉チーズ、卵黄、黒胡椒があれば簡単にできるこのメニュー！
白ワインがなかったので、日本酒で代用（笑）
このきしめんが…
こんなお洒落なカルボナーラに！！！
ペロッと美味しく頂きました
※翌日は、和風出汁でも美味しく頂きました
きしめんLOVEです
山本製粉株式会社HPはこちら↓
今回紹介させて頂いた平シェフのGEEK CHANNELはこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCkg7Um-ctBh6l89JbXsZczQ
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