名古屋といえば赤味噌だがね！
東海地域を出ると、赤味噌ってびっくりされるがね。
黒すぎて！
赤味噌言うても、本当のほんまもんは、
三河の豆味噌のことだがね。
そのなかでも生粋のほんまもんは、この3年以上の熟成期間を経て完成する、
八丁味噌だがねーー！！！！
ちゅうわけで今回ご紹介するのは！
カクキューの「有機 八丁味噌」だがね！！
味噌のこととなると熱くなってまうわ。
味噌に限らず本物の調味料が好きなんだわ。
日本の食文化そのものだで。
守っていきたい！！！と切に思っとります。
八丁味噌とは、材料大豆、塩、豆麹でできとるんだけども、
熟成に時間がかかるんやわ。
八丁味噌は3年以上ね。
こうしてこの真っ黒な味噌が完成するんだわ。
あー、美しい〜〜
マクロビオティック的には味噌の中で最も陽性な味噌で、
体をあっためる力はダントツね。
普通味噌って、あんまり加熱したらいかん言うがね。
風味が落ちてまうで。
でも八丁味噌はそんなことにはならん。
味噌煮込みうどんがええ例だがね！
旨み増しまくり！！
この素晴らしき味噌はほんとこの地域の宝！
三河武士の強さの秘密はこに八丁味噌やったと言われとるんだに。
あー、熱くなってしまう…。
今回、この八丁味噌で「鉄火味噌」っちゅうふりかけを作ってみたよ。
みじん切りにしたにんじん、れんこん、ごぼう、を
ごま油で炒めたとこへ、この八丁味噌を投入！ズバリ全部使いました。
最初はこんなふう。
ごく弱火で気長に炒り続けること２時間半！
でっきあがりー。
さらさらのふりかけ状になったがね。
保存瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
玄米ご飯に混ぜておにぎりにすると旨いんやに。
ご飯にふりかけてもええよ。
強壮、造血作用のある超パワフルな食箋だがね。
冷え性の人や体丈夫にしたいっちゅうあんたさんは作ってみてはいかが？
買うより安いよー。
っちゅうわけで、カクキューの「有機八丁味噌」、
ぜひ買うたってちょーねー！
合資会社 八丁味噌
〒444-0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
TEL(0564)21-0151(代) FAX(0564)25-0513
カクキューホームページ
商品金額：609円
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