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  • 頭蓋骨美人の視点
  • 頭蓋骨の歪みを調整し、自身が持っているエナジーを発揮できるように、皆様のお役にたつ情報を日々綴っています。

旬の物を頂くその②

旬の物を食べることに
21日間で身体が変わる

 

何が変わるかと言うと
まだまず体がスッキリとしていきます。

 

便がよく出るようになり、便秘気味の方は
すんなり出ると言うことです。

 

食事に旬のものを入れようと
心がけるだけで、それにまつわる様々な
ものが連鎖した結果

 

豊かな食生活になり、いらないものが
排出されるようになるという
体の仕組みになります。

 

それを21日間…
つまり3週間と続けることで
必ず変わってきます!

 

どうも…
頭蓋骨から健康美を伝える専門家
山口勝美です

 

さてさて…
前回の記事旬の物を頂くその①
続く第2話

 

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ご興味のある方はお読みください

 

と、その前に…

 

旬の料理に行く前に
2日目に行った「ひがし茶屋街」を

 

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こちらは…
重要伝統的建造物群保存地区だそうです。

 

雰囲気は京都の
石塀小路に似た感じがしました

 

金箔工芸をなされている
お店もあったりと…
こちらは蔵が金箔ではりめぐらされていて

 

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中まで金箔づくし

 

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金沢ならではのおもむきでした。

 

では
ここからは本題に

 

旬の物を頂くメインディナーの場所
『かなざわ玉泉邸』

 

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こちらは、築200年を越す江戸時代末期の邸宅を
現代風にアレンジした素晴らしいお庭の
ある場所です。

 

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こちらの庭園は、「兼六園」よりも
120年も古い歴史を誇る。とあるだけあって
なかなか他にはないような雰囲気でした。

 

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食事までのしばらくの時間を
堪能しました。

 

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食事はこちらの個室を用意して
頂き、土地の旬の物を堪能させて
頂きました。

 

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先ずは土地のお酒で
盃を交わします。

 

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とっても美味しい地酒でした。

 

金沢伝統やさい「加賀野菜」
『源助だいこん』

 

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そして『香箱蟹』

 

香箱ガニとは北陸地方で獲れる
雌のズワイガニのことだそうで…

 

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雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には
茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持ち…

 

小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。
地元での人気も高いのだとか。

 

雌の方が保護の為禁猟期が長いため、 11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬だそうです!

 

中は蟹みそ卵がたっぷりで
食べやすいようにしてあるのが
さすが会席ならではの蟹料理です!

 

 

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あとはからすみが乗った

かぶらの蒸し物など
沢山の旬のお魚の刺身などの
コース料理を堪能しました。

 

食事どきにつかったお箸
『能登ヒバかおり箸」をお土産に頂きました
ヒバの香りがとっても良いです!

 

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金沢は京都と同じく
伝統の野菜があります。

 

2日目に行った近江町市場にも
沢山の野菜や、地元で取れた
名物の魚などが沢山ありました

 

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市場で初めて
スタンドで食べたウニ
最高に美味しかったです

 

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人はどんな生活や
どんな自分であっても

 

自分で自身のことを需要できると
自の価値観で、何が大切かを考える
ことができます。

 

だったら、旬のものを旬の
時期にいただく豊かさを持つことによって
心の豊かさを持ち合わせる
ことができるのではないかと私は思います。

 

同じ価値観の方との
旬の物を頂く旅ができることに
感謝し。

 

明日のエネルギーに
したいと思います。

 

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