アスタキサンチン。。。

こんにちは

きょうは京都は雨です。。。

やっぱり、梅雨入りも近いかな・・・

さてさて・・・

今日は、このうっとしい、季節の後に

遣ってくる、夏に向けての美しくなる料理のご紹介

夏・・・と言えば紫外線

紫外線を浴びれば活性酸素が増えます

その活性酸素が増えると、シミや、しわ・・・

癌、等様々な、成人病にもなりやすくなるのです。

健康面や美容にもよくないのです。。。

それで、私は鮭とイクラ

を意識的に取るようにしています

なぜ・・・鮭よイクラなのかと言いますと・・・

鮭・イクラにはアスタキサンチン

と言う成分が多く含まれています。

アスタキサンチンには、強力な抗酸化力が

すぐれていて、活性酸素を除去してくれるのです

鮭のあの赤い成分アスタキサンチンと呼ばれるもので

本来は、青色ですが、加熱する事によって赤色に

変わります。

抗酸化力がきわめて高い栄養成分で、

ビタミンEの約550～1000倍にも相当すると言われ

老化や癌の引き金となる活性酸素から体を守り

血液をサラサラにして動脈硬化を抑制します。

鮭は川に遡上するとき、強烈な紫外線を浴びるため、

活性酸素が大量に発生しますが、強力な

抗酸化力を持つアスタキサンチンが活性酸素

を除去して鮭の身を守ってくれるのです

アスタキサンチンは、発がん抑制や糖尿病

腎病の抑制、眼精疲労の改善免疫機能向上

ストレス解消などにも役立つ栄養素です。

鮭の他に、イクラ、金目鯛、海老、カニ

スジコ等が挙げられます。

それに特にイクラには、DHA、（ドコサヘキサエン酸）

EPA（エイコサペンタサン）と言うこれも

抗酸化力が多く含まれています。

「鮭とイクラの野菜丼」

ヘルシーで美味しいですよ

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