私たちの体の血や骨、筋肉などは
食によって作られています。
私も食に関しては
まあこだわっているほうでは
ありますが…
自分で完璧な料理を、
するかと言えば
それは私はできません。
でも、プロの手にかかった
料理を頂くのは
それはそれは、大好きです。
そのプロの手が入った
料理のメニューができるまでには
こんなにもいろいろなストーリーが
あるんだなっと
今日は
目の当たりにした一日でした。
どうも…
頭蓋骨から健康美を伝える専門家
山口勝美です。
今日は、いつもお世話なっている
美容家の福井美余さんにお誘い頂き
場所は…
【ザ・リッツカールトン大阪「ラ・ベ」 】
リッツカールトン大阪の
食からの健康美クッキングクラス企画で
『乾燥対策！
内側から潤う美肌づくり』という
テーマの内容のセミナーとランチ会です！
私は今回初めて参加でしたが
関さんの野菜に対する
愛情とこだわりが
つもった内容のセミナーを聴いた後に
その野菜を使って
リッツカールトン大阪の
「ラ・べ」のフレンチを頂く企画です。
12月にコラボする弓場節先生とも
ご一緒に…。
クリスマス仕様になった
ホテル内は
やはり季節の変わり目を
感じるオーナメントなどが
リッツらしいしつらいを感じました。
レストランの
エントランスがもうすっかり
クリスマスです
こんなとき
嬉しくなって
写真を撮るのについ
夢中になってしまいます
さてさて…
野菜ソムリエの関先生の
トークセミナーは
先生の野菜に対するこだわりや
愛情たっぷりの想いが詰まった内容や
作り手の農家さんのご苦労や
収穫までのエピソードなども
お話くださり、とっても勉強になりました
お土産にこの「ももすけ」も
頂きましたよ。
こんな風に果物みたいに
皮が剥けるそうです
そんな関先生のお話を後は
フランス人シェフ、クリスト・ジベール氏に
よる、後に出される料理の
デモストレーションです。
もちろん日本人シェフによる
翻訳付きでの説明ですが
こんなところにも
ラグジュアリー感を感じさせられます。
デモストレーションの後には
料理を頂くんですが
野菜に対する、こだわりの説明や
料理を作る時の手間暇がかかっているのを
こんな形で知ると
食べるのがもったいくらいで
なかなか手がつけられない
ように一瞬なりました
ね…
とっても綺麗でしょ。
日頃から
ただ、おいしい美味しいと
感じながら食べるのではなくて
素材の役割や
作り手の苦労などを
知ったうえで、料理を頂くと
また違った意味での
味わいを感じることができますし
私たちは、食に対する
想いが違ってくるのではないかと
私は感じます。
特に食事を頂く時には
一緒に行った方々と
おしゃべりに夢中になって楽しむのも
いいですが…
そのメニューがどういう工程で
作られたか…
またどういうストーリーが
あったのかなどの説明が
された時は、少しでも
その方の話に耳を傾ける聴姿勢で
料理を頂くのが…
大人としての粋なスタイル
なのではないかと、私は思います。
とっても素敵な時間を
ありがとうございました。
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