安かったからと、大量に肉類を買い込み腐らせた経験はありませんか？
せっかくの安かったお肉も3日程度で悪くなります。
それではかわいそうですよね。
そんな時は、
バラ肉やモモ肉のスライスには塩をまぶしてから天日干しにします。
豚肉も牛肉も天日で3日も干せばしっかり乾きます。
これで安いからと多めに買ってしまった肉を長期保存する事が出来ます。
そして、天日干しした肉類は
旨味が凝縮されて更に美味しくなります。
牛肉でいうところのビーフジャーキーのようになります。
でも、「干したりするのは面倒だ。」
そんな時には、
香辛料炒め
唐辛子やカレー粉を肉にまずし、油炒めし、密閉保存容器に入れておけば
1週間は日持ちします。
せっかく手に入れた肉。
美味しく無駄にせず活用したいですね。
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