家庭のおせち料理を懐石風にアレンジ♪家族をアッ！と言わせるカンタンレシピ

茶道では、実はお料理は必須科目です。
正式な茶会では、お茶の前に懐石をお出しします。

およそ一汁三菜で、家庭の味でもてなすのを基本としています。

「おもてなし」料理というのは、特別なものでもなく、プロにお願いするものでもありません。
亭主(招く側)がお客さまに楽しんでいただきたいと思いやりながら、あれこれと支度をします。

「懐石なんて、ムリムリー！」と思いがちですが、今回ご紹介するのは、とってもカンタンですのでぜひ最後まで読んでくださいね♪

お正月に欠かせない「紅白なます」。
大根と人参で作りますが、そこに「ゆず」を入れるだけで、懐石料理風に！

Before

After1

ゆずの皮の千切り（針ゆず）を天盛りに。

After2

針ゆずを混ぜ込んでもきれいですね。

ゆずが入っただけで、

・見た目は、カラフルで美味しさアップ！黄色が入ると元気に。
・味は、さっぱりと柑橘系。
・ゆずのイイ香り～。

煮物や和え物に使える今が旬の「ゆず」。

高野豆腐やお煮〆にも「ゆず」の千切りを混ぜておくと、重箱を開けた瞬間に、ゆずのイイ香りが広がりますよ。

ぜひお試しくださいね♪

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