春夏秋冬３カ月ではなく「２週間」で移り変わる、和菓子の季節／茶の湯ライターがつづる和菓子マメ知識

朝夕の陽が長くなり、日中は暖かく、気が付けば３月ですね！

日本には四季があり、節目ということばのとおり、季節や暦の行事を大切にしてきました。

今日はこの「暦」と和菓子の関係についてお伝えします。

和菓子屋さんの生菓子(なまがし)は、およそ２週間ごとに移り変わります。

それは、日本の「暦」(こよみ)に合わせているからです。

２月　４日「立春」
２月１９日「雨水」

こちらは、２月のはじめ「立春」の頃の生菓子。

※神戸風月堂 製「早春」

※鶴屋吉信　製「雪間の春」(ゆきまのはる)

※鶴屋吉信　製「ふきのとう」

「雪間の春」と「ふきのとう」には、ほんのりと雪がかぶっていて、きれいですね～。

これら「立春」の和菓子は、２月１９日「雨水」ごろ以降はもう販売されていませんでした。

雪が溶けはじめる「雨水」の時期は、桃や菜花の和菓子に変わります。

※ばいこう堂　製　「おひなさま」

おひなさまの和菓子は、ほとんどの店で今週末まで置かれていますよ。

節句のお祝いに、ひな人形、ひなあられ、ひな寿司、それに和菓子でも、彩りを添えてみてくださいね♪

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