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平雄次

平雄次

1978年生まれ

20歳で単身イタリアに渡る I.C.I.Fイタリアピエモンテ州にある 料理ソムリエ学校卒業後 イタリア、ピエモンテ、トスカーナカンパーニャで1年半にわたり修行 ルレーシャトウレストラン、 4つ星ホテル、など 日本に帰国後 グッチーナやルーナロッサを経て 独立 キアッソをオープンして14年目を迎える お店で使うワインは ワイナリーには定期的に訪れるようにしている。

現在オーナーシェフとして 活動している。

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