一汁三菜の「三菜」献立がパパっと決まる３つのポイント

毎日の食事づくりの献立て、バリエーションが～、ワンパターンになっちゃう、とお悩みではありませんか？

実は、茶道では、料理は必須科目なのです＾＾
正式な茶会で出される懐石は、基本が一汁三菜。

見た目は形式ばっていますが、中身は家庭の味です。

一汁三菜は、汁物１つと、おかずが３つ。

おかず３つもどうすればー？とお悩みのときは、組み合わせを決めておくといいですよ。

例えば、

煮物
焼き物（or揚げ物）
あえ物

にすると、ぜんぶ味が違います。

＜三菜献立例＞
・肉じゃが、焼きれんこん、ほうれん草ごま和え
・カボチャ、えび天ぷら、大根酢の物

・大根と厚揚げ煮、焼き魚、きゅうりとわかめの酢の物
・大根とちくわ煮、チキンカツ、ブロッコリーと人参のごまドレ和え

煮物、焼き物、あえ物の順番で、太字がメインです。

「一汁三菜」という言葉は「ザ・和食」のイメージですが、わたしたちの実際の食生活は、和洋混ざっています。

実際は、煮物やあえ物ばかりじゃなくて、サラダもステーキも食べますよね。

１００％和食で、一汁三菜を作ろうとすると行きづまちゃいます。

ですので、揚げ物やお肉はもちろん、マヨネーズ和えやサラダを取り入れ洋食もおり交ぜると、献立も作りやすくなり、味に変化も出せますよ。

まとめると、

・煮物・焼き物(揚げ物)、和え物の３種類
・どれか１つをメインディッシュに
・和洋おり交ぜて

一汁三菜作りたい！と思っているかたは、この３つのポイントで上の具体例をご参考に、献立を考えてみてくださいね♪

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